Si, mientras alguien reviva el tema antes de que pasen los "x" días que definiste, el plugin no cierra el tema, por esa actividad, aunque sea solo un mensaje.
Yo lo tengo en 15 días, como límite para que se cierren los temas con el plugin, pero eso depende del tipo de foro y actividad.
Y si, la tarea programada hay que crearla, nada más, llamando al archivo que subiste en el servidor en la carpeta Task: bloquearViejos.php
Lo demás es configurable, como cualquier tarea. Estableces el minuto, hora, día, etc, que querés que se ejecute la tarea. Puede ser una vez al día, no sé, según tu tipo de foro.