facil desde el panel de administracion
anda a plantillas y estilos / plantillas agregar set. colocale un nombre como Mytema Templates guarda y se creara un nuevo set de plantillas, ahora anda a estilos / crear estilo ponle un nombre como mytema y guardalo, ahora busca esto "Set de Plantillas" selecciona las nuevas plantillas (mytema templates) termina la configuracion del tema colocando la ubicacion de la carpeta de imagenes y el logo cuando tengas listo, con eso tendras creado un nuevotema que sera una copia del tema default de mybb el cual podras editar completamente agusto, edita el estilo con las hojas css y en la estructura con html en las plantillas cuando tengas todo listo anda a la parte estilo busca tu tema que estabas trabando pincha en opciones y asi crearas el archivo xml