Ando buscando, y no encuentro, un plug-in de me gusta. Es decir, que debajo de cada post y comentario haya un boton que diga "Me gusta" para que cada usuario pueda darle like. Y que todos los like de cada post estén por debajo de los botones, uno al lado del otro. Quize realizar esto modificando el plugin de agradecimientos pero me dio mucho conflicto, asi que tuve que sacarlo.

También me gustaría, que al final de cada post haya una tabla con los usuarios que están visitando el post y una lista de los que ya lo vieron en algún momento... Hay un plugin para eso?

Sobre el plugin "Me Gusta" si te referís al Me gusta de Facebook tendrías que usar el código de la pagina, si te referís a algo propio de Mybb, podes usar alguno de estos 2 plugins MyLikes o OUGC Custom Reputation

Sobre la tabla de usuarios visitando el Post eso ya viene integrado en Mybb, si vas a tu ACP--Configuración--> en la solapa creo que es Ver foro, o Mostrar tema, alguna como esa te dice una opción "Mostrar usuarios navegando en el foro" o similar.
Aunque creo que viene activo por defecto, si miras al pie de pagina lo vas a ver en este foro o creo que en todos, tal vez necesitarías resaltarlo en algún recuadro con un poco de HTML/CSS si querés que sea mas visible

Ahora una tabla que muestre todos los que visitaron el tema como algo histórico no hay hasta donde se, pero supongo que se puede hacer por alguien que sepa, ya que supongo es algo similar al plugin que deja una lista de las ultimas visitas al perfil.