De echo es porque simplemente has puesto solo unas tablas con contenidos, dichos contenidos no pueden ser modificados, porque necesitarías hacer el programa que te haga los cambios y le digas que es lo que necesitas que haga y que tome en cuenta, ese programa lo único que te hizo según el código que compartes es la tabla, por eso no te deja cambiar ni editar ni nada, si deseas crear la calculadora necesitas programar los campos y meterlos como de texto con botones y funciones anidadas a los campos, saludos...