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Cualquier foro

Algun plugin para hacer que en una categoria cada tema que se haga, lo deban aprobar los mod antes?

No es plugin, es una simple opcion que se configura dese los foros seleccionados que pueda moderar un miembro.

Esto se cambia en:

Panel Admin >> Foros y Mensajes >> *Foro seleccionado* > Editar > Opciones de Moderación

Aquí es donde debes de activar si en dicho foro se deba aproabar (justo como lo dices ^^) un tema, mensaje o archivo adjunto por parte de los encargados de moderar ese foro.

Saludos